Dal 2011 la Scuola specializzata superiore alberghiera e del turismo (SSSAT) di Bellinzona gestisce le attività di ristorazione e
banqueting a Castelgrande.
Il nostro obiettivo è quello di creare uno spazio di svolgimento delle attività di pratica e di apprendimento per gli studenti che
frequentano la sezione alberghiera. Viene loro offerta la possibilità di fare esperienza al di fuori dell’ambiente scolastico
stando a contatto diretto con la clientela.
L’offerta di ristorazione consiste in due ristoranti:
Ristorante Castelgrande, citato dalle guide gastronomiche Gault Millau con 15 punti, Guide Bleu con 7/10 e Falstaff con 89/100 (fino a 40 ospiti), propone una cucina gastronomica che unisce tradizione e innovazione, con un focus sulla qualità degli ingredienti e la stagionalità. I suoi piatti raffinati combinano tecnica e creatività, rispettando le tradizioni locali mentre esplorano nuovi sapori.
